桜が咲く頃に獲れ始める桜鱒は、川魚のヤマメが海を回遊して成長したサケ科の魚。脂の乗ったしっとりやわらかな身と上品な旨みが愛されていますが、漁獲量が少なく、幻の高級魚と呼ばれることもあります。北海道日高沖で操業する「漁吉丸（りょうよしまる）」では、桜鱒の鮮度を損なわないよう船上で手早く活け締め。着岸したら港の目の前の工場で加工して真空パックにします。北海道羅臼の海洋深層水を使ったラウシップという塩でまろやかな甘塩に仕上げた切り身は調理しやすく、見惚れるほどに端正なお刺身用の柵はルイベやカルパッチョにするのもおすすめです。

●桜鱒切身70g×5袋、桜鱒お刺身用柵90g×1袋
●アレルギー/さけ
●賞味期限/冷凍90日
※代金引換はできません。