丹波篠山産⿊大豆
200g(2Lサイズ/固形量80g)

黒大豆の中でも、収穫量が減少している丹波篠山産はとても希少。ほくほく感が楽しめる2Lサイズを選び、炊き込んで寝かせる工程を繰り返して甘みをじんわりしみこませ、ふっくら炊き上げました。

宇部の手巻蒲鉾「新川」
(145g)

魚肉すり身のうち約4割が新鮮な生のエソを使った自家製のすり⾝。ぷりっぷりの歯応えと、魚本来の甘みと旨みが自慢です。蒸気で蒸しあげることで白身魚の甘みを引き出した、創業70年以上の老舗の逸品。

烏骨鶏うこっけい伊達巻
(200g)

昔ながらの石臼製法で、素材を少しずつ加えながら丁寧にすり合わせました。しっとりふんわりした質感と甘みはまるでカステラのよう。卵のうち50％が烏骨鶏卵です。

ごまめ(田作)
(20g)

国内で水揚げされた片口いわしを主に使用。煮ずに干した“素干し”で旨みを残し、遠赤外線で焙煎することで香ばしく。職人が釜に付きっきりで炒り上げた、懐かしさも漂う素朴な味です。

紅白なます(昆布入り)
(100g)

国産の大根・人参に、アクセントとして昆布とゆず果汁を加え、あっさりとした味に仕上げました。素材の食感と甘酸っぱい味付を楽しめます。

栗甘露煮
(60g)

丁寧に選別した良質な生栗を、職人がその日の気温や湿度を見極め、火加減を細かく調節して炊き上げました。美しい黄金色の栗の外側はほどよく硬く、中はほっくり。上品な甘みがしみわたっています。

北海道小樽産 味付数の子
90g(3本)

今回選んだのは、卵質、食感、歯応えを兼ね備えた北海道小樽産。コリコリした卵がぎっしり詰まった一本羽を贅沢に使い、味付けには日本盛の「千年だしつゆ」で数の子本来の風味を生かしました。

たたきごぼう
(80g)

青森県の契約農家さんが育てた秋ごぼうの香りを楽しんでいただくため、皮を完全にむかずに少し残し、食感を損なわないよう釜で丁寧に炊きました。絡ませた炒りごまとすりごまがアクセント。

天然ぶりの焼き漬け
(5切)

焼き漬けは新潟を代表する冬の郷土料理。北海道産の脂がたっぷり乗ったぶりを素焼きしてから、自家製の醤油だれに漬け込みました。煮付けとは違い、焼いたぶりならではの香ばしさが自慢です。

青森県産 焼き帆立
(5粒)

帆立の名産地である青森県のむつ湾で獲れた旬の帆立を、この焼き帆立のためにつくった秘伝の醤油だれに一昼夜漬け込んだ後、ふっくら焼き上げました。香ばしい旨みがじゅわっとあふれます。

にしんの昆布巻
85g(1本)

味に深みのあるにしんと、肉厚で口当たりがよい北海道の日高昆布を厳選。熟練の職人が一枚一枚形状が違う昆布を見極め、煮崩れしないよう幾重にも丁寧に巻き込み、弱火でコトコト炊き上げました。

国産野菜の京のお煮しめ
160g(固形量105g)

ほっくり食感の里芋、滋味あふれるにんじん、里芋とにんじんに見劣りしない大きさの椎茸も、全て国産。日本盛の「千年だしつゆ」をしっかりと利かせた、上品な甘みが漂う関西風の味付けです。

国産竹の子のお煮しめ
80g(固形量50g)

国産竹の子のやわらかな穂先を使った、竹の子好きにはたまらないお煮しめ。鰹節や昆布の旨みが溶け込んだ日本盛オリジナル「千年だしつゆ」の個性を生かした上品な甘みは、他では食せない特別な味です。

若桃の甘露煮
5粒(Mサイズ)

果肉や種子部を均一な食感に仕上げる独自の製法でつくった国産桃の甘露煮。着色料を使わず、熟す前の青い桃の実を、種まで食べられるやわらかさになるまで特製のシロップで煮込みました。

黒毛和牛の八幡巻
85g(1本)

たれで煮た九州産のごぼうを、九州産の牛肉で丁寧に手巻き。たれをつけて焼き上げて旨みを閉じ込め、さらにたれを加えてじっくり煮込みました。ごぼうの食感と牛肉の旨みが絶妙です。

白姫海老の甘煮
5尾(Mサイズ)

長寿の象徴としておせちを華やかに彩るのは、九州の養殖場でのびのびと育てられた紅白縞の白姫海老。刺身で食べられるほど鮮度のよいものを、素材本来の旨みを生かす薄味で炊き上げました。

あわび煮貝
60g(1粒)

時間をかけて蒸してからボイルすることで、適度な弾力とシコシコした歯応えをほどよく残したやわらかな食感に仕上げました。肝付きのまま煮上げたので、肝特有の旨みも身の繊細な味も楽しめます。

国産和牛ローストビーフ
100g(ソース付)

赤身が多く⾁の旨みがあふれるもも肉を、絶妙な焼き加減でしっとりと仕上げました。国産和牛ならではのやわらかでジューシーな肉質と噛むほどに広がるまろやかな風味が自慢。別添のソースも美味。

日光味付ゆば
(4個)

厳選した国産大豆を100%使用し、栃木県・日光連山の名水で仕立てた昔ながらの手巻きゆばです。たっぷりと含んだ出汁の旨みと大豆本来のコクが絶妙です。

鴨ローススモーク
（スライス）
(70g)

自社農場で採卵の段階から育てた鴨は、フランス鴨と呼ばれるバルバリー種。脂肪と臭みが少なく、美しい赤身が特長です。専用のたれに4日間漬け込み、国産の山桜チップで燻してスモークしました。

いくらの醤油漬
(80g)

北海道で秋に水揚げされる銀毛の秋鮭のいくらは、卵の皮が硬くなる前なのでとてもやわらか。口の中でプチっとはじける食感やとろりと広がる旨みをご堪能ください。粒の大きさを厳選してお届け。

たらこと昆布の旨煮
(70g)

北海道産の真鱈の卵本来のプチプチ食感を残しながら丁寧にむき取り、きざんだ昆布を加えて甘辛く仕上げました。

紅鮭スモークサーモン
50g

脂がほどよくのった締まりのある肉質と、とろけるような舌ざわりがたまらない天然紅鮭。本来の旨みや食感を生かすため、桜のチップでほのかに香りがつく程度にスモークして仕上げました。

気仙沼産ふかひれ姿煮
160g(固形量50g)

気仙沼で水揚げされた吉切サメの三日月形の背びれには、繊細な金糸（繊維）が密集し、やわらかくぷりぷりした食感。オイスターソースを使った濃厚な特製スープで炊き上げました。

国産豚のローストポーク
135g

国産豚もも肉をさわやかな風味のハーブソルトで味付けしたローストポーク。オーブンでお肉の表面をこんがり焼いた後、ゆっくり加熱することでしっとりとした食感に仕上げました。