健康にも美容にもうれしい「酒粕」を使った体が温まるお鍋です。豆乳がコクを出し、やさしい味にまとめてくれるので、お野菜もたっぷり食べられますよ。

作り方

1. 白菜と絹ごし豆腐は食べやすい大きさに、白ネギは斜め切り、春菊は長さを半分に切る。しめじは軸をとり、手でほぐしておく。

   

2. だし汁を鍋に入れ、酒粕を加え、10分ほど漬けて柔らかくしておく。

   

3. �Aを火にかけ、酒粕を溶き、さらに豆乳を加えて温めながら味噌を溶く。強火でスープを煮立てないよう注意。味噌は味が薄ければ追加、または塩で調味してください。

   

4. �@の野菜の煮えづらい部分から鍋に入れ、最後に豚肉を加えて色が変わったら出来上がり。そのままでも、もみじおろしや柚子胡椒、ラー油などを足して食べても美味しいです。