鯛に含まれている良質な動物性タンパク質の効能には、健康な髪や皮膚を作る働きがあります。美しい髪や肌を手に入れたい方は積極的に摂るようにしましょう。切り身で手軽に、鯛の旨みたっぷりの香り高いご飯を春のおもてなしにどうぞ。

作り方

1. 米は水で洗い、30分ほど浸水させておく。鯛には塩（分量外）をふり、魚焼きグリルで皮目を焼く（強火で3〜4分程度）。
   鯛は骨から出汁が出るので、必ず骨付きを使ってください。

   

2. 厚手の鍋に水を切った米と【A】を入れて混ぜ、その上にサッと洗った昆布、【1】の鯛を乗せ、蓋をして強めの中火にかける。

   

3. 沸騰したら弱火に落とし、約12分炊き、最後に20秒程強火にした後、火を切り、蓋をしたまま10分蒸らす。

   

4. 蒸らした後、昆布と鯛を取り出し、鯛の身をほぐし、骨を取り、ご飯と一緒にさっくり混ぜ合わせ、茶碗に盛る。
   炊飯器で炊くこともできますよ。