豚肉は豊富なビタミンB1による疲労回復効果が、大根には消化を助け、腸を整える効果が、人参には髪の健康維持や視力維持などの効果があります。発酵食品の味噌だけでなく、さらに牛乳のカルシウムを足して1杯で多くの栄養が摂れる嬉しい豚汁です。

作り方

1. 豚肉は食べやすいひと口大にカットする。大根、人参はいちょう切り、じゃがいもは皮を剥いてひと口大、玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切っておく。

   

2. 鍋に【1】の野菜と水を入れて火にかけ、沸騰してきたらブイヨンを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

   

3. 【2】に豚肉を入れて、アクを取り除きながら火を通し、さらにコーンと牛乳を入れて温まったら、味噌を溶き入れる。

   

4. 器に盛り、あれば青ねぎの小口切りを乗せていただく。（味噌はメーカーによって塩分量が違うので、もし味が足りなければ味噌を増やすか、お醤油を少しだけ入れて調整してください。）