手羽元には美肌効果の高いコラーゲンと、体の回復を助ける働きのあるビタミンA が多く含まれます。スープにするとその旨みと栄養たっぷりのおだしが出るとともに、しょうがやにんにく効果で体もポカポカです。

作り方

1. 鶏手羽元は洗って水気を切っておく。もち米は洗って30分ほど水に漬けておく。 しょうがは皮付きのままスライス、にんにくは包丁の腹で潰す。 里芋は皮をむき、大きめの1口大に切っておく。

   

2. 【A】の材料全部を圧力鍋に入れて火にかけ、ピンがあがったら弱火にし、20分間加圧した後、火を切って自然放置する。(厚手の鍋で約1時間弱火で煮てもよい。)

   

3. 塩（または塩麹）、黒こしょうで味を調えて出来上がり。あればクコの実を乗せていただく。