鶏手羽のサムゲタン風

サカリレシピ

手羽元には美肌効果の高いコラーゲンと、体の回復を助ける働きのあるビタミンA が多く含まれます。スープにするとその旨みと栄養たっぷりのおだしが出るとともに、しょうがやにんにく効果で体もポカポカです。

材料(2人分)timer調理時間【30分】※圧力鍋を使った場合の調理時間。もち米を浸す時間は除いています。

A

  • 鶏手羽元
    4〜5本
  • もち米(なければ普通の米)
    大さじ2
  • しょうが
    1片
  • にんにく
    1片
  • 里芋(あれば)
    中1 〜2個
  • 剥き栗または甘栗(あれば)
    2個
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 100t
  • 500cc
  • 小さじ1/2
  • 塩(または塩麹)、黒こしょう
    適量
  • クコの実(あれば)
    適量

作り方

  1. 鶏手羽元は洗って水気を切っておく。もち米は洗って30分ほど水に漬けておく。 しょうがは皮付きのままスライス、にんにくは包丁の腹で潰す。 里芋は皮をむき、大きめの1口大に切っておく。

  2. 【A】の材料全部を圧力鍋に入れて火にかけ、ピンがあがったら弱火にし、20分間加圧した後、火を切って自然放置する。(厚手の鍋で約1時間弱火で煮てもよい。)

  3. 塩(または塩麹)、黒こしょうで味を調えて出来上がり。あればクコの実を乗せていただく。

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