バランスよく栄養を含んでいる白菜は、加熱しないで食べたほうが栄養分を失わずに摂取できます。白菜は野菜の中でも群を抜いて低カロリー。また、ゆっくりと吸収されるため血糖値の上昇を抑えることができ、ダイエットにもぴったりの食材です。