バランスよく栄養を含んでいる白菜は、加熱しないで食べたほうが栄養分を失わずに摂取できます。白菜は野菜の中でも群を抜いて低カロリー。また、ゆっくりと吸収されるため血糖値の上昇を抑えることができ、ダイエットにもぴったりの食材です。
白菜の軸は長さ6p、幅1pに拍子切りに、葉はざく切りにする。
塩をもんで、しんなりするまでおいた後、水気をよく絞っておく。
【A】の材料を小鍋に入れ、火にかける。
煮立ったら2に回しかけ、よく和える。
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