いろいろ使える塩糀

いろいろ使える塩糀
調理時間　5分
（熟成期間は除く）
カンタンにできる塩糀の作り方をご紹介！肉や魚を漬けるだけでご馳走ができるので、一度使い始めるとやめられません！

おいしい作り方


材料
米糀400g
塩120g
ぬるま湯（約40度）500cc

  1. すべての材料を大きめのタッパーに入れる。

  2. スプーンなどでよく混ぜる。
    常温で1週間〜2週間ほど寝かせる。その間、毎日1度、スプーンなどで均一になるよう混ぜる。

肉や魚を、重さの10％の塩糀で漬け込むと美味しいです。ビニール袋に塩糀と素材を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で1〜3日くらい熟成させてくださいね。

サバと塩糀をビニール袋に入れ、2日間置いて焼くと、ジューシーで美味しい焼きサバに！

トリの胸肉やイワシを漬け込み、から揚げに。

炊き込みご飯に。いつもの炊き込みご飯の具に塩糀小さじ1杯（米2合の場合）加え、一緒に炊きます。コクが出て美味しい！


その他の健やかメニュー

このページの先頭へ