人参・たけのこは細切りに。玉ねぎ・しいたけはスライス。しめじはほぐし、青ネギはきざんでおく。

さごしに片栗粉をまぶし、揚げる

出汁とAを鍋に入れて火にかけ、たけのこ・玉ねぎ・しめじ・人参・しいたけを加えて、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に1を盛り、3をかけて青ネギを飾る。