かつてあった日本盛の食堂では、毎年木枯らしが吹き始める季節に粕汁がお目見えしていました。身体がポカポカ元気になる、酒粕をたっぷり使った秘伝の粕汁をご紹介します！

作り方

1. こんにゃく、焼きちくわは薄くスライス。大根、ニンジン、油揚げを短冊切りにし、だし汁と一緒にお鍋に入れ、火にかける。

   

2. 野菜が柔らかくなったら、豚肉を入れてアクを取る。

   

3. 酒粕を手でちぎり、ボールに入れ、2の煮汁を少しとってボールに入れ、酒粕をよく溶かす。

   

4. 2に3、味噌、塩を入れて出来上がり。