日本盛 社員食堂の具だくさん粕汁

サカリレシピ

昔、日本盛の社員食堂では、寒くなってくると、酒粕をたっぷり使った粕汁が登場しました。身体がポカポカ、元気になると大人気の秘伝の粕汁をご紹介します!

材料(4〜5人分)

  • 豚バラ
    70g位
  • 大根
    3センチ
  • 人参
    1/2本
  • 油揚げ
    1枚
  • 焼きちくわ
    1本
  • こんにゃく
    1/4枚
  • だし汁
    1000ml
  • 酒粕
    130g
  • 味噌
    大さじ3杯
  • ひとつまみ

作り方

  1. こんにゃく、焼きちくわは薄くスライス。大根、ニンジン、油揚げを短冊切りにし、だし汁と一緒にお鍋に入れ、火にかける。

  2. 野菜が柔らかくなったら、豚肉を入れてアクを取る。

  3. 酒粕を手でちぎり、ボールに入れ、2の煮汁を少しとってボールに入れ、酒粕をよく溶かす。

  4. 2に3、味噌、塩を入れて出来上がり。

すこやかポイント

  • 酒粕の食物繊維が腸内環境をサポート!
  • 美肌の味方、ビタミンB群やアミノ酸が豊富!
  • 粕汁でポカポカ温まって冷え対策!

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