酒粕担々麺

サカリレシピ

健康や美容にいい!と、今話題の酒粕。日本盛自慢の吟醸酒粕はチーズのようにしっとり濃厚で、うまみもたっぷり。今回は酒粕を使ったとってもヘルシーなレシピをご紹介。酒粕効果で身体はポカポカですよ!

材料(2人分)timer調理時間【30分】

  • 中華めん
    2把
  • 薬味(青ねぎ、白ごま、ラー油など)
  • ごま油
    大さじ1
  • にんにく
    1片(みじん切り)
  • しょうが
    スライス2枚
  • 白ねぎ
    1本(みじん切り)
  • 4カップ
  • 小さじ2

A(スープ)

  • 吟醸酒粕
    大さじ2(約50g)
  • 白みそ
    大さじ4
  • 白練りごま
    大さじ2

作り方

  1. 【A】をすべてすり鉢に入れ、よく混ぜる。ごま油とにんにくを厚手の鍋に入れ弱火にかける。

  2. いい香りがしてきたら、しょうがと白ねぎを加え、白ねぎがしんなりするまで炒める。

  3. 【2】に【1】と水を加え、よく溶かす。味を見ながら塩を加える。別鍋で中華めんをゆでる。(ゆで時間はめんの袋表示を参照)

  4. どんぶりにお湯を切った麺を入れ、【3】のスープを注ぐ。お好みで薬味をのせてできあがり。

すこやかポイント

  • 酒粕はビタミンB群やアミノ酸などの美肌成分が豊富
  • 食物繊維が腸内環境をサポート
  • ポカポカ温まって冷え対策にも◎

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