Ａをすべてすり鉢に入れ、よく混ぜる。ごま油とにんにくを厚手の鍋に入れ弱火にかける。

いい香りがしてきたら、しょうがと白ねぎを加え、白ねぎがしんなりするまで炒める。

（2）に（1）と水を加え、よく溶かす。味を見ながら塩を加える。別鍋で中華めんをゆでる。（ゆで時間はめんの袋表示を参照）

どんぶりにお湯を切った麺を入れ、（3）のスープを注ぐ。お好みで薬味をのせてできあがり。