かぼちゃのキーマカレー

かぼちゃのキーマカレー
調理時間 30
かぼちゃは体内でビタミンに変化するカロチンがたっぷり含まれており、健康にもとってもよい食材です。今回はフライパンで材料を炒めるだけですぐにできちゃう、簡単かぼちゃのキーマカレーをご紹介。
健やかMEMO
にんにくを少し入れることで、コクも栄養もアップしますヨ!

おいしい作り方


材料(4人分)
かぼちゃ1/4個
鶏肉のミンチ300g
玉ねぎ大1個
にんにく1片
カレーのルウ4かけ
コンソメ1個
2カップ
少々
サラダ油大さじ1
  1. 材料を切ります。かぼちゃはワタと種をとって1.5〜2センチ角に。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

  2. かぼちゃを耐熱皿になるべく重ならないように並べ、やわらかくなるまで電子レンジで加熱します。(600wで5分ぐらい)

  3. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。鶏肉のミンチを加え、塩を少々振って中火で炒め、色が変わってぽろぽろになったら、玉ねぎを加え、透き通るまでしっかり炒めます。

  4. (3)に水を加え沸騰したら、コンソメと、カレーのルウを入れて溶かし、(2)のかぼちゃを加え、ルウが絡まれば出来上がり。


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