ぽかぽか酒粕味噌鍋

サカリレシピ

寒い季節はやっぱり鍋。身体の芯からぽかぽかになる酒粕を使った鍋を紹介します。

材料(4人分)timer調理時間【30分】

  • 鮭の切り身
    4切れ
  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • 白菜
    1/4個
  • 大根
    1/4本
  • にんじん
    1本
  • しめじ
    1パック
  • ねぎ
    1本
  • だし汁
    5カップ
  • 牛乳
    1カップ
  • みそ
    大さじ3
  • 酒粕
    80g

作り方

  1. 鮭や絹ごし豆腐、野菜(白菜・大根・にんじん・ねぎ)は、食べやすい、適当な大きさに切り、しめじも手で割いておく。(鮭は崩れやすいので、大きめに切る)

  2. 酒粕は、耐熱皿に入れレンジで1分ほど温めて柔らかくする。

  3. 鍋にだし汁を入れ、中火にかけ、牛乳を入れる。温まってきたら、酒粕を溶かし入れる。

  4. 煮立ってきたら、鮭と野菜を入れる。野菜がしんなりしてきたら、味噌を溶かしいれ、絹ごし豆腐も加える。全体に火が通ったら、完成。

すこやかポイント

牛乳ではなく、豆乳にすると、よりあっさり食べられますよ。

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