みぞれ鍋

サカリレシピ

寒いのは苦手ですが、雪がふることは冬の楽しみです。子供の頃冬は雪がふってあたりまえだったのに、最近は温暖化のせいか私の住む大阪市内でもごくたまにしか雪がふらなくなりました。部屋にいて、ふと外に雪が舞っているのに気付いたら嬉しくなって寒いのも忘れ、ベランダでずっと雪を見てしまいます。さて、冬の定番といえば、やっぱり鍋!みぞれ雪にみたてたダイコンおろしをたっぷり入れるので、ヘルシーで胃にやさしいお鍋です。さっぱりとしているので、豚肉や油揚げをたくさん食べられ、風邪対策にもなります。

材料(4人分)timer調理時間【30分】

  • 豚肉しゃぶしゃぶ用
    300g
  • 油揚げ
    大1枚
  • しめじ
    2パック
  • 水菜
    1/2束
  • 白菜
    1/4株
  • 大根おろし
    1/2本分
  • うどん
    適量
  • 昆布だし
    800cc
  • お酒
    50cc
  • 薄口しょうゆ
    大さじ2〜
  • 小さじ1/2
  • みりん
    小さじ1〜
  • 水溶き片栗粉
    大さじ2〜3
  • 七味唐辛子
    適量

作り方

  1. 鍋に水をはり、昆布を入れ、だしをとる。

  2. 油揚げは食べよい大きさに切る。しめじは石づきをとり小房にわける。水菜、白菜はざく切りにする。大根はおろして水気をかるく切っておく。

  3. 1に酒、薄口しょうゆ、みりんを入れ、煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろしを加える。

  4. 豚肉を入れ、しめじ、油揚げ、白菜、水菜の順番に加え煮る。アクがでたら取り除く。

  5. 最後にうどんを入れていただく。

すこやかポイント

大根の消化酵素ジアスターゼは食物の消化を助け、消化不良・胃酸過多の胃をやさしく癒す働きがあります。また大根の辛味成分とビタミンCが風邪予防に効果的です。大根の葉の方にはビタミンAが含まれるので、葉も食べるといいですね。

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