寒いのは苦手ですが、雪がふることは冬の楽しみです。子供の頃冬は雪がふってあたりまえだったのに、最近は温暖化のせいか私の住む大阪市内でもごくたまにしか雪がふらなくなりました。部屋にいて、ふと外に雪が舞っているのに気付いたら嬉しくなって寒いのも忘れ、ベランダでずっと雪を見てしまいます。さて、冬の定番といえば、やっぱり鍋！みぞれ雪にみたてたダイコンおろしをたっぷり入れるので、ヘルシーで胃にやさしいお鍋です。さっぱりとしているので、豚肉や油揚げをたくさん食べられ、風邪対策にもなります。

作り方

1. 鍋に水をはり、昆布を入れ、だしをとる。

2. 油揚げは食べよい大きさに切る。しめじは石づきをとり小房にわける。水菜、白菜はざく切りにする。大根はおろして水気をかるく切っておく。

   

3. 1に酒、薄口しょうゆ、みりんを入れ、煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろしを加える。

   

4. 豚肉を入れ、しめじ、油揚げ、白菜、水菜の順番に加え煮る。アクがでたら取り除く。

5. 最後にうどんを入れていただく。