「飛鳥鍋」は牛乳で作るお鍋。奈良の明日香の伝統料理です。もともとの由来は1,400年ほど前に唐から来たお坊さんが、寒さをしのいでヤギの乳で作ったのが始まりとか。からだの芯から温まるヘルシーなお鍋です。
牛乳で作るのも美味ですが、今回はイソフラボンたっぷりの豆乳でさらに栄養たっぷりのお鍋にします。真っ白のお鍋をはじめて食べられる方も、そのおいしさにきっと満足されることでしょう。

作り方

1. 鍋にだし汁と豆乳を合わせ、白味噌をとく。

   

2. 鶏肉、野菜などの具を順に入れ中火で煮る。

3. 具が煮えたら、お汁とともにいただきます。お好みでポン酢を少々加えてください。

4. お鍋のしめにはうどんなどをどうぞ。