師走から新年にかけての時期は、胃腸も大忙し。お粥で疲れた胃腸をいたわりましょう。日本ではお粥を体調がすぐれないときに食べますが、中国では「朝はお粥ではじまる」といわれるほど、お粥はポピュラーな朝食です。中華料理は油を多く使うので、消化のよいお粥を食べることは理にかなった健康によい習慣です。
今回ご紹介するお粥は発芽玄米を使うので、さらに栄養たっぷり。私たちも、からだにやさしく気持ちが和むお粥を、もっと気軽に食べたいものです。

作り方

1. 発芽玄米をさっと洗い、ざるにあげる。干し貝柱はぬるま湯につけて戻し、細かくさく。戻し汁は捨てずにとっておく。

2. 鍋に1の発芽玄米と干し貝柱を入れ、貝柱のもどし汁に水を足し5カップにして加え、蓋をして火にかける。煮立ったら火を弱め、40分ほど煮る。

3. 器に盛り、あさつきをちらす。お好みで塩、しょうゆ、黒酢などをおとしていただく。