トマトは洗って包丁でヘタをくり抜き、ヘタと反対側に十字の切込みを軽く入れておく。

トマト2個がぎりぎり入る器に【A】の調味料を入れて混ぜ、【1】のトマトを入れ、ラップで覆って、電子レンジ(600w)で3分加熱する。

【2】のトマトを取り出して、十字の切込み部分から皮を剥き、再び漬け汁に戻す。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす(最低3時間〜1晩)。漬け汁と一緒に器に盛り付け、千切りした大葉を乗せて出来上がり。