キュウリは塩をふって板ずりし、水洗いして水気を拭き取る。

綿棒などで軽く叩いた後、4〜5cm長さに切り、縦3〜4等分にする。

ポリ袋にキュウリを入れ【A】の調味料を入れてよくもみ込み、30分以上漬け込む。
水気を切り、ごま油を回しかけて完成。