台湾風キュウリの漬物

サカリレシピ

キュウリには利尿作用のある成分が含まれるため、むくみ改善に役立ち、体内にこもった熱を排出することで、火照り、のぼせなどの予防につながります。
台湾では前菜の定番でもある、ポリポリした食感の漬物は夏のビールのお供にもピッタリですよ。

材料(作りやすい分量)timer調理時間【10分】※キュウリを漬け込む時間を除く

  • キュウリ
    2本
  • 少々

A

  • 小さじ1/2
  • きび砂糖
    小さじ1.5
  • 小さじ1
  • にんにく(みじん切り)
    1片分
  • 唐辛子(輪切り)
    1本分
  • ごま油
    小さじ2

作り方

  1. キュウリは塩をふって板ずりし、水洗いして水気を拭き取る。

  2. 綿棒などで軽く叩いた後、4〜5cm長さに切り、縦3〜4等分にする。

  3. ポリ袋にキュウリを入れ【A】の調味料を入れてよくもみ込み、30分以上漬け込む。
    水気を切り、ごま油を回しかけて完成。

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