鶏むね肉は高タンパク質底カロリーで人気の食材です。多く含まれるイミダペプチドには疲労回復効果があります。また、大葉には食欲増進、食中毒予防効果があり、どちらもこの季節にピッタリの食材です。作り方も簡単で、おつまみにもピッタリの一口サイズの棒餃子です。

作り方

1. 白菜またはキャベツは粗めのみじん切りにし、塩でもんでしばらくおく。水気を絞ったら、【A】と一緒にビニール袋に入れ、手でもんで混ぜる。

   

2. 餃子の皮の真ん中に、大葉を1/2または1/4に切ったものを乗せ、【1】のビニール袋の端を切り、肉ダネを横一文字に搾り出し、餃子の皮の端に水をつけ、三つ折りにして閉じる。

   

3. フライパンにサラダ油を熱し、【2】で作ったものを閉じ目を下にして並べ入れる。中火で軽く焼き目をつけてから、水100ccを加え、フタをして中火で約3〜4分蒸し焼きにする。

   

4. 水分が無くなり皮が透き通ってきたら、鍋肌から胡麻油を回し入れ、約1分焼いたら出来上がり。