カレーに使われるスパイスには、漢方薬としてもおなじみのものがあります。きびしい暑さのインドでは、スパイスいっぱいのカレーが、食欲を増し、体調を整えます。ほうれん草がいっぱい入ったこの緑色のカレーは、いわゆるカレーの印象とは違いますがインドではポピュラーなカレーのひとつ。いろいろなスパイスが入りますが驚くほどマイルドでおなかにやさしい味わい。本場のカレーの奥深さを感じます。