新じゃがは皮付きのままよく洗い、1〜1.5cmの厚さの輪切りにし、鍋に入れ、ひたひたの水と塩少々を入れて火にかける。

沸騰してきたら中〜強火にして茹で、串を刺してすーっと通るようになったらざるにあげる。

フライパンにバターとニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたらスライスした玉ねぎを入れてざっと炒める。

【2】のじゃがいもを加えて、焼き色を付けながら焼く。最後に塩で味を整え、全体に青のりをまぶしたら完成。