この時期の新じゃがにはビタミンB1、C、カリウム、ナイアシンなどが多く含まれています。特にビタミンCは果物より豊富で、風邪予防や疲労回復、肌荒れ防止効果があります。旬の新じゃがをバターと青のりの香りたっぷりでいただきましょう。

作り方

1. 新じゃがは皮付きのままよく洗い、1〜1.5cmの厚さの輪切りにし、鍋に入れ、ひたひたの水と塩少々を入れて火にかける。

   

2. 沸騰してきたら中〜強火にして茹で、串を刺してすーっと通るようになったらざるにあげる。

   

3. フライパンにバターとニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたらスライスした玉ねぎを入れてざっと炒める。

   

4. 【2】のじゃがいもを加えて、焼き色を付けながら焼く。最後に塩で味を整え、全体に青のりをまぶしたら完成。