1.炒り卵1個分+刻み青ネギ少々
2.スモークサーモン2切+レモンの輪切1枚
3.塩をした薄切りきゅうり1/2本分+いくら少々
4.アボカド1/2個分+茹で海老2尾
5.ホタテの刺身2枚+大葉2枚

1. お米を研ぎ、水気をしっかり切って鍋に入れ、分量の水と昆布を入れて30分ほど漬けておく。酒、米酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、蓋をして強火にし、沸騰したら弱火にして10分炊く。火を止める前に一瞬強火にしてから止めて、10分ほどそのまま蒸らす。

2. 昆布を取り出して、すし飯をすし桶(なければボウル)に取り出して水分を蒸発させ、濡れ布巾を被せて冷ます。

3. ラップを広げた上にトッピングの具を置き、その上にすし飯30gほどを置いて、ラップで包んで絞り、ボール型にする。

   
   

4. ラップを開いて、具を上にしてお皿の上に置く。上にトッピングを飾って出来上がり！