イワシはキッチンペーパーの上に置き、両面に塩をふってしばらく置いた後、水気をキッチンペーパーで押さえる。

【A】をよく混ぜて、香草パン粉を作る。

アルミホイルを敷きオリーブオイルを薄く塗ったオーブントースターの天板に1のイワシを皮を下にしてならべ、その上に2を乗せて広げる。

予熱しておいたオーブントースターに入れ、パン粉が色づくまで8~10分焼く。お皿に盛り付け、お好みでレモンを絞って頂く。