あさりに含まれている「タウリン」は血液中のコレステロールを低下させ、肝臓における解毒機能をアップさせる効能があります。
また、あさりの旬は春先で、さらにタウリンの量が増します。
旨みたっぷり体にも嬉しい旬のあさりを、美食の街スペインバルク地方のお料理でいただきましょう。

作り方

1. 厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ってきたら玉ねぎを加える。透明になるまでゆっくりと炒めたら、お米を入れ、オリーブオイルと絡めながら炒める。

   

2. 1に温めておいただし汁を回しかけ、塩、こしょうを加えて混ぜ、沸騰したら弱火にし、そのままフタをせずに17分間炊く。

   

3. 米を炊いている間、別のフライパンにあさりえを入れ、上から白ワインをふりかけ、アサリの口が開いたら火を切る。

   

4. 炊き上がった2に3を汁ごと回しかけ、さっくりと混ぜたらフタをして5〜10分ほど蒸らし、パセリを散らして出来上がり。