たけのこは皮をむいて一口大に、人参は輪切りにする。こんにゃくは塩もみをして一口大に切り、フライパンで乾煎りする。

火を止めて、日本酒（大さじ1）を回し入れ、こんにゃくに吸わせる。

(1)と(2)を鍋に入れ、日本酒（大さじ2）と塩（小さじ1弱）を加え、ひたひたに水を入れて中火で加熱し、あくを引きながら煮切る。

乾煎りした米ぬかを薄くまぶしてできあがり。