米ぬかにはうまみや食物繊維など美肌によい栄養成分がたっぷり。今回は“身体によい調味料”としての米ぬかの使い方をご紹介します。

作り方

1. たけのこは皮をむいて一口大に、人参は輪切りにする。こんにゃくは塩もみをして一口大に切り、フライパンで乾煎りする。

   

2. 火を止めて、日本酒（大さじ1）を回し入れ、こんにゃくに吸わせる。

   

3. (1)と(2)を鍋に入れ、日本酒（大さじ2）と塩（小さじ1弱）を加え、ひたひたに水を入れて中火で加熱し、あくを引きながら煮切る。

   

4. 乾煎りした米ぬかを薄くまぶしてできあがり。