春を感じる頃、小さなパーティをひらきましょう。友達とのたわいのないおしゃべりは、新しい気持ちを運んできます。パーティといえば何を作ろうかと構えてしまいますが、手間なく見た目にも華やかなメニューをいくつか組合せば、思いのほかカンタンにおもてなしができます。今回の手巻きサラダはそんなパーティメニューです。ミニクレープとせん切り野菜、えびやハムの具とソースを用意します。好きな具をクルクルまいて食べるので話もはずみ、賑やかな一品です。

作り方

1. ミニクレープを作る。ボウルに小麦粉、塩、卵を入れ、水を加えながら混ぜあわせ、ザルでこし冷蔵庫で30分ねかせる。テフロン加工のフライパンにうすくサラダ油をひき、大さじ1のクレープ生地を入れ、スプーンの背で生地をのばし、直径8cmくらいのミニクレープを焼く。粗熱がとれたら貝割れをはさみ重ねる。

   

2. 野菜、ハムはそれぞれ4cmくらいの長さの細切りにする。

3. えびは背わたをとり、塩をいれた熱湯でさっとゆで、殻をむき、厚みを半分に切る。

   

4. マヨネーズ、酢、からしを混ぜ合わせソースをつくる。

5. 器に具とミニクレープを彩りよく盛り、ソースを添える。ミニクレープにソースをぬり、好みの具をのせ、巻いて食べる。