豚スペアリブのロースト

サカリレシピ

外での食事が、気持ちよい季節になりました。庭先やベランダにテーブルをだし、ゆっくり初夏の風と空を楽しみましょう。そんなときは手づかみメニュー、豚スペアリブと冷たいお酒がぴったりです。スペアリブの漬け汁に加えたお酢は、塩とともに最古の調味料といわれています。味わいとともに、素材の下処理でも活躍。お肉をやわらかくし、しつこさを抑えます。また健康に役立つ効果もいっぱい。穀物を原料とするもの、果実を原料とするものと、種類も豊富にありますので上手に選んで使い分け、ヘルシーでおいしい毎日に役立てたいものです。

材料(4人分)timer調理時間【30分】

  • 豚スペアリブ
    大8本
  • 適量
  • こしょう
    適量

A 合わせダレ

  • 米酢
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ3
  • ごま油
    大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • 豆板醤
    大さじ1/2
  • マーマレード
    大さじ1
  • しょうがおろし汁
    1片分

作り方

  1. Aの合わせダレの材料をすべて混ぜ合わせ、豚スペアリブを加え半日ほど漬け込む。(時間がなければもみ込む)

  2. 1を天板に並べ180℃のオーブンに入れ、焼く。途中肉を裏返し、何度かタレをスペアリブにかけ、ジューシーに焼き上げる。

※なす、長ねぎ、赤ピーマン、アスパラなどお好みの野菜を一緒に焼き、付け合せにしましょう。
※発芽玄米酢ギャバ40でも漬けダレが作れます。この場合米酢の代わりに発芽玄米酢1本を加えた漬けダレに漬け込んでください。

すこやかポイント

酢の酢酸には血圧を正常化する効果があります。高血圧の人は体内のレニン・アルデオテンシン系が働くことにより血圧が上がっているのですが、酢酸にはこの働きを穏やかに抑制する作用があります。また酢は疲労回復と、カルシウムの吸収促進に役立ちます。健康のためには、お酢を毎日摂ることが効果的です。

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