春の風に誘われたら、お茶とお菓子を用意して、お庭でティータイム。桜の花の塩漬けがのったどら焼きと、豆乳プリンは、どちらもなつかしい味わい、子どもの頃に作ってもらったおやつのよう。ふんわりとした季節、ほっとシアワセな午後のひとときです。

作り方

桜のどら焼き

1. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、泡だて器でかき混ぜる。あらかじめ、あわせふるった小麦粉と重曹を加え、よく混ぜ合わし、ラップをかけて室温で30分おく。

2. 1に水を徐々に加え、生地がとろとろと流れるまで加減しながら、溶きのばす。

3. ホットプレートを150℃に設定する。

   

4. 表面がふつふつ泡だって焼けてきたら裏もさっと焼き、網などにとって、2枚1組にする。桜がのった方を上にして粒あんをはさむ。

豆乳プリン

1. 粉ゼラチンは大さじ3の、水にふりいれ、ふやかしておく。ボウルに卵を割りほぐし、よく混ぜる。

   

2. 鍋に豆乳を入れ、弱火でゆっくり温め、砂糖とゼラチンを加える。砂糖とゼラチンが溶けたら火からおろし、かき混ぜながら卵を少しづつ加え、網などでこす。

3. ガラスの器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。食べるときにきな粉と黒蜜をかける。