タコとエリンギのエスカルゴ風
エリンギは低カロリーな上に、キノコの中でもトップクラスの食物繊維が含まれており、便秘解消に効果的です。繊維に垂直に切ることによって、アワビやホタテのような食感になるため、 その特徴を活かして、おしゃれなエスカルゴ風に仕上げました。
材料(2人分)timer調理時間【15分】
- 茹でダコの足100g
- エリンギ1パック
A
- バター(常温に戻す)20g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにくのすりおろし1片分
- パセリのみじん切り大さじ1
- 塩・こしょう少々
- オリーブオイル適量