エリンギは低カロリーな上に、キノコの中でもトップクラスの食物繊維が含まれており、便秘解消に効果的です。繊維に垂直に切ることによって、アワビやホタテのような食感になるため、 その特徴を活かして、おしゃれなエスカルゴ風に仕上げました。

作り方

1. タコとエリンギは一口大に乱切りしておく。(エリンギは繊維に垂直に切る)

   

2. 【A】をよく混ぜてソースを作っておく。

   

3. フライパンにオリーブオイルを熱し、【1】のエリンギを入れて炒める。

   

4. 【3】に火が通ったら、【2】とタコを加えて炒め合わせて出来上がり。