タコとエリンギのエスカルゴ風

サカリレシピ

エリンギは低カロリーな上に、キノコの中でもトップクラスの食物繊維が含まれており、便秘解消に効果的です。繊維に垂直に切ることによって、アワビやホタテのような食感になるため、 その特徴を活かして、おしゃれなエスカルゴ風に仕上げました。

材料(2人分)timer調理時間【15分】

  • 茹でダコの足
    100g
  • エリンギ
    1パック

A

  • バター(常温に戻す)
    20g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • にんにくのすりおろし
    1片分
  • パセリのみじん切り
    大さじ1
  • 塩・こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    適量

作り方

  1. タコとエリンギは一口大に乱切りしておく。(エリンギは繊維に垂直に切る)

  2. 【A】をよく混ぜてソースを作っておく。

  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、【1】のエリンギを入れて炒める。

  4. 【3】に火が通ったら、【2】とタコを加えて炒め合わせて出来上がり。

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