タコとエリンギのエスカルゴ風

タコとエリンギのエスカルゴ風
調理時間　15分
エリンギは低カロリーな上に、キノコの中でもトップクラスの食物繊維が含まれており、便秘解消に効果的です。繊維に垂直に切ることによって、アワビやホタテのような食感になるため、 その特徴を活かして、おしゃれなエスカルゴ風に仕上げました。

おいしい作り方


材料（2人分）
茹でダコの足100g
エリンギ1パック
Ａ
バター(常温に戻す)20g
オリーブオイル大さじ1
にんにくのすりおろし1片分
パセリのみじん切り大さじ1
塩・こしょう少々
オリーブオイル適量

  1. タコとエリンギは一口大に乱切りしておく。(エリンギは繊維に垂直に切る)

  2. 【A】をよく混ぜてソースを作っておく。

  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、【1】のエリンギを入れて炒める。

  4. 【3】に火が通ったら、【2】とタコを加えて炒め合わせて出来上がり。


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