里芋タラモサラダ

サカリレシピ

里芋は芋の中ではカロリーが低い上に、カリウムが多く含まれるため血圧を下げ、体内の余分な塩分を排出し、むくみの解消に効果があります。健康に気を使われる人にはうってつけの食材です。

材料(2人分)timer調理時間【30分】

  • 里芋
    250g
  • たらこ
    1腹(約40g)
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • 牛乳または豆乳
    大さじ1
  • こしょう
    少々
  • パセリ
    あれば少々

作り方

  1. 里芋は皮をむき、大きいものは半分に切り水に放つ。

  2. たらこは包丁の背で皮を取り除き、マヨネーズと牛乳を加えてよく混ぜる。

  3. (1)と(2)里芋とひたひたの水を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、竹串を刺してすーっと通るまで茹で、ざるにあげて粗熱をとる。

  4. 【3】をボウルに入れ、【2】のたらこソースとこしょうを加えて全体に和える。お好みで里芋を潰しながら混ぜてもいいですよ。器に盛り、パセリを添えて出来上がり。

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