漢方にも使われる長芋は滋養強壮や、胃腸を整える効果が高いとされています。また、血液の循環を促す効果もあるため寒くなる季節には冷え性の方に有効な食材です。すりおろして、高タンパク質低カロリーなお豆腐や海鮮を合わせた、とろとろ優しい口あたりの1品です。

作り方

1. 長芋は皮をむいてすりおろし、絹ごし豆腐は軽く水きりしておく。海鮮類はサイコロ状に切っておく。

   

2. ボウルに卵を入れてよく溶いたところに、【1】の長芋、【A】を入れてよく混ぜる。

   

3. 軽く油を塗った（分量外）耐熱容器に一口大に切った豆腐、海鮮類を散らし、上から【2】を回しかけ、250℃に熱したオーブンで約20分焼く。（オーブンがなければ、オーブントースターで約15分でもOK!）

   

4. 焼き色がつくまで焼いたら、花かつおやネギをのせて頂く。