長芋は皮をむいてすりおろし、絹ごし豆腐は軽く水きりしておく。海鮮類はサイコロ状に切っておく。

ボウルに卵を入れてよく溶いたところに、【1】の長芋、【A】を入れてよく混ぜる。

軽く油を塗った(分量外)耐熱容器に一口大に切った豆腐、海鮮類を散らし、上から【2】を回しかけ、250℃に熱したオーブンで約20分焼く。(オーブンがなければ、オーブントースターで約15分でもOK!)

焼き色がつくまで焼いたら、花かつおやネギをのせて頂く。