タンパク質を分解し、お肉を柔らかくまろやかにしてくれる塩糀。美味しくなるだけでなく、便秘解消、老化予防や美肌効果などが得られる嬉しい調味料です。高タンパク質、低カロリーで疲労回復効果のある鶏むね肉を使った、ダイエットに理想的な1品です。
そのままでも、柚子胡椒やマスタード、からしを添えたり、パンにはさんだりサラダに入れても美味しいですよ♪

作り方

1. 鶏むね肉は皮を取り、全体に包丁で切り込みを入れ、平らにする。

   

2. 1全体に塩糀をまぶして、保存袋に入れ、冷蔵庫で3時間〜一晩寝かせておく。

   

3. 2の塩糀をサッと洗い流して、余分な水分をよく拭く。ラップを広げた上に置いて、クルクルと棒状に巻く。

   

4. 空気を抜いて、両端をひねった後、結んでおく。

   

5. 4を完全に水に浸かるように鍋に入れて火にかけ、沸騰後そのまま3分間茹でる。火を止めフタをし、完全に冷めるまで放置する。

   

6. 5のラップを外し、1cm幅に切ってできあがり。