鰤の香味だれ焼き
調理時間 25分
食欲の秋。今回は旬で脂ののった鰤を使った秋の簡単レシピをご紹介。ぜひ、お試しください。
健やかMEMO
焼く際に油を多めに使うことで、焼き上がりの魚のくさ味が気になりません。

材料(2人分)
鰤200g(2切)
白葱5g
生姜5g
山椒
(粉山椒でも可)2g
芽ねぎ
(かいわれでも可)適量
合わせ調味料
濃口しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1(4g)
みりん大さじ2
たまりしょうゆ大さじ1
白葱と生姜を刻み、水で洗い、よく水気を切る。さらに、山椒を刻んで一緒に合わせ調味料に入れる。
鰤は身の厚さが均一になるように包丁を入れる。
フライパンに油をしき、鰤に片栗粉をまぶし中火で焼く。焼き上がったところに合わせ調味料を入れ絡めて、器に盛って出来上がり。
