みんなが好きな鳥料理。なかでも鳥手羽は肌によいといわれるコラーゲンを多く含みます。そのままシン プルに焼くのもおいしいのですが少しバリエーション が欲しい時に、鶏手羽餃子はいかがでしょう。餃子に手羽中を包み、お箸も手ものびる楽しい一口サイズ。 お子さまに、お酒のつまみにぴったりです。人がたくさん 集まるときにも喜ばれます。さっぱりとした豆腐の中華風スープを添えると、さらにヘルシー、肌もぴかぴかです。

作り方

鶏手羽餃子

1. 手羽中は骨にそって半分に切り、かるく塩こしょうする。

   

2. ボウルにひき肉・ねぎ・しいたけ・しょうがを入れ、塩・こしょう・しょうゆ・ごま油・片栗粉を加えよく混ぜ合わせる。

3. 餃子の皮に手羽中と2をのせ、皮の縁に水をぬり留める。

   

4. フライパンにサラダ油を熱し、3を並べる。皮の底に焼き色がついたら、湯50ccを入れフタをし、蒸し焼きにする。水分がなくなったらフタをとり、サラダ油をたらしてカリッと焼き上げる。レモンやお好みのタレを添える。

豆腐の中華風スープ

1. 豆腐は水気をきっておく。長ねぎは斜め薄切りにする。

2. 鍋に中華スープを入れ火にかけ、ねぎを加え、弱火で 10分ほど煮、スープを2/3量まで煮詰める。 豆腐を手でつぶし加え、一煮立ちしたら塩こしょうで 味を調える。器に盛り、お好みでしょうが汁をかける。