りんごの季節になりました。お客さまをもてなす時に、旬のフルーツをたっぷり使ったデザートがあれば、話題の的です。秋を感じるりんごのデザートは、この時期ならではのやさしいおいしさ。生クリームやアイスクリーム、チーズなどそえてセンスよく仕上げましょう。

作り方

アップルパイ

1. りんごは皮をむき8つ割りにし、5mmくらいのいちょう切りにする。フライパンにバターを溶かし、りんごを軽く炒め砂糖を加える。レモン汁を加え、りんごがしんなりしたら火からおろし、シナモンを加え冷ます。

2. 解凍したパイ生地は焼き型よりひとまわり大きくのばし、1枚を型に敷きつめ、フォークで空気穴をあける。

3. 1のりんごとスライスアーモンドをのせ、もう1枚のパイ生地を上からかぶせ、縁を指で尾さえ、余分な生地を切り落とす。落とした生地をひとつにまとめのばして細く切り、パイ生地にかざりをつくり、溶き卵をぬる。

   

4. 200度のオーブンで30分焼く。焼き上がったら、熱いうちに型からはずす。

焼きりんご

1. 底まで穴を開けないよう、芯抜き器でりんごの芯をくり抜く。

   

2. くり抜いた部分にバターとハチミツの半量を入れる。

3. 耐熱皿に2を並べ、残ったバターとハチミツを皿にたらす。

4. 190度のオーブンで焼き、皿にたまった焼き汁を時々りんごにかけながら20分焼く。

5. お好みでアイスクリームをのせ、シナモンをかける。