アップルパイ、焼きりんご

サカリレシピ

りんごの季節になりました。お客さまをもてなす時に、旬のフルーツをたっぷり使ったデザートがあれば、話題の的です。秋を感じるりんごのデザートは、この時期ならではのやさしいおいしさ。生クリームやアイスクリーム、チーズなどそえてセンスよく仕上げましょう。

材料(4人分)timer調理時間【60分】

アップルパイ(直径20cm丸型1台分)

  • りんご(紅玉)
    4個
  • バター
    30g
  • グラニュー糖
    40g
  • シナモン
    少々
  • レモン汁
    大さじ1
  • スライスアーモンド
    1/2カップ
  • 冷凍パイ生地
    2枚
  • 溶き卵
    適量

焼きりんご

  • ※紅玉
    4個
  • バター
    60g
  • ハチミツ
    大さじ4
  • アイスクリーム
    適量
  • シナモン
    適量
  • ※紅玉が手に入らない時は、酸味の多いふじなどで代用してください。
    ※芯抜きがない場合は、スプーンなどでもくり抜くことができます。

作り方

アップルパイ

  1. りんごは皮をむき8つ割りにし、5mmくらいのいちょう切りにする。フライパンにバターを溶かし、りんごを軽く炒め砂糖を加える。レモン汁を加え、りんごがしんなりしたら火からおろし、シナモンを加え冷ます。

  2. 解凍したパイ生地は焼き型よりひとまわり大きくのばし、1枚を型に敷きつめ、フォークで空気穴をあける。

  3. 1のりんごとスライスアーモンドをのせ、もう1枚のパイ生地を上からかぶせ、縁を指で尾さえ、余分な生地を切り落とす。落とした生地をひとつにまとめのばして細く切り、パイ生地にかざりをつくり、溶き卵をぬる。

  4. 200度のオーブンで30分焼く。焼き上がったら、熱いうちに型からはずす。

焼きりんご

  1. 底まで穴を開けないよう、芯抜き器でりんごの芯をくり抜く。

  2. くり抜いた部分にバターとハチミツの半量を入れる。

  3. 耐熱皿に2を並べ、残ったバターとハチミツを皿にたらす。

  4. 190度のオーブンで焼き、皿にたまった焼き汁を時々りんごにかけながら20分焼く。

  5. お好みでアイスクリームをのせ、シナモンをかける。

すこやかポイント

りんごはペクチンやセルロースなどの食物繊維を豊富に含みます。ペクチンは水に溶けやすい食物繊維で、腸の中で水分を含み、消化物やコレステロールを包み込んで体外に排泄する働きがあり、便秘改善や高血圧の予防に効果があります。またりんごは、ミネラル成分のカリウムを含み、カリウムはナトリウムを排泄し、体内水分バランスを整えます。りんごのすっぱみは、りんご酸やクエン酸で、疲労回復や食欲増進に効果があります。

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