りんごは皮をむき8つ割りにし、5mmくらいのいちょう切りにする。フライパンにバターを溶かし、りんごを軽く炒め砂糖を加える。レモン汁を加え、りんごがしんなりしたら火からおろし、シナモンを加え冷ます。

解凍したパイ生地は焼き型よりひとまわり大きくのばし、1枚を型に敷きつめ、フォークで空気穴をあける。

1のりんごとスライスアーモンドをのせ、もう1枚のパイ生地を上からかぶせ、縁を指で尾さえ、余分な生地を切り落とす。落とした生地をひとつにまとめのばして細く切り、パイ生地にかざりをつくり、溶き卵をぬる。

底まで穴を開けないよう、芯抜き器でりんごの芯をくり抜く。

くり抜いた部分にバターとハチミツの半量を入れる。

耐熱皿に2を並べ、残ったバターとハチミツを皿にたらす。

190度のオーブンで焼き、皿にたまった焼き汁を時々りんごにかけながら20分焼く。

お好みでアイスクリームをのせ、シナモンをかける。