簡単手まり寿司

サカリレシピ

すし飯の酢には疲れを取る、食欲を増進させるなどの優れた効果があり、栄養成分の吸収を高める働きにも優れています。すし飯を作るのが面倒、という方におススメの、すし酢を入れて一緒に炊いてしまう簡単なレシピです。見た目がとっても華やかなので、おもてなしなどにも使えます。お好みの具でチャレンジしてみてください!

材料(約20個分(5種×各4個分))timer調理時間【1時間】※お米の浸水時間とすし飯を冷ます時間を除く

  • 2カップ
  • 370cc
  • 20cc
  • 米酢
    50cc
  • 砂糖
    大さじ3
  • 小さじ1
  • 昆布
    約5cm

トッピング

  • 炒り卵
    1個分
  • 刻み青ネギ
    少々
  • スモークサーモン
    4切
  • レモンの輪切
    1枚
  • 塩をした薄切りきゅうり
    1/2本分
  • いくら
    少々
  • アボカド
    1/2個分
  • 茹で海老
    2尾
  • ホタテの刺身
    4枚
  • 大葉
    2枚

作り方

  1. お米を研ぎ、水気をしっかり切って鍋に入れ、分量の水と昆布を入れて30分ほど漬けておく。酒、米酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、蓋をして強火にし、沸騰したら弱火にして10分炊く。火を止める前に一瞬強火にしてから止めて、10分ほどそのまま蒸らす。

  2. 昆布を取り出して、すし飯をすし桶(なければボウル)に取り出して水分を蒸発させ、濡れ布巾を被せて冷ます。

  3. ラップを広げた上にトッピングの具を置き、その上にすし飯30gほどを置いて、ラップで包んで絞り、ボール型にする。

  4. ラップを開いて、具を上にしてお皿の上に置く。上にトッピングを飾って出来上がり!

すこやかポイント

  • お酢はダイエットや疲労回復効果など、美容にうれしい調味料!
  • 酸味がうまみを引き出してくれるので減塩にも◎
  • えびやサーモンなど高たんぱく低カロリーな具材を選びましょう♪

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