あさりとお豆腐のチゲ風スープ
材料(2人分)
あさり……180g
白ネギ……1/2本
絹ごし豆腐……1丁
白菜キムチ……50g
にんにく(すりおろし)……1片分
ごま油……大さじ1/2
水……400ml
青ネギの小口切り……あれば適量
【A】
しょうゆ……小さじ1
酒……大さじ1
味噌……大さじ1
コチュジャン……大さじ1
調理時間 【20分】
作り方
あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗っておく。白ネギは1cmの斜め切りにしておく。【A】の材料を合わせ、よく混ぜ合わせておく。
にんにくとごま油、白菜キムチを小鍋に入れて熱し、香りが立つまで炒める。さらにあさり、白ネギの順に加えて炒める。
【2】に分量の水を加え、沸騰させ、合わせた【A】を加えて全体を混ぜる。
【3】が再沸騰したら、スプーンですくった絹ごし豆腐を加え、1〜2分加熱したら出来上がり。あれば青ネギを乗せていただく。辛い物が苦手な方はコチュジャンを味噌にかえてください。
プモア流美活ポイント♪
- ・キムチは美容のビタミンといわれるビタミンCやビタミンB群が豊富!
- ・辛み成分カプサイシンは代謝アップ効果でダイエットにも◎
- ・あさりは貧血予防の鉄分、むくみを解消するカリウムなど、女性にうれしい栄養素がたっぷり!
「あさりとお豆腐のチゲ風スープ」ってどんな料理?
キムチには辛み成分のカプサイシンが多く含まれるため、脂肪燃焼効果が期待でき、乳酸菌による整腸効果、ビタミンによる美肌作用などもあります。またあさりはたっぷりの旨みに加え、鉄分が多く含まれるため、貧血予防にも役立ちます。