肥満の抑制、コレステロールの低下、代謝のアップ、便秘解消、美白効果など身体にも美容にも嬉しい酒粕を使った体が温まるお鍋です。コクを出し、やさしい味にまとめてくれる豆乳のスープで、お野菜もたっぷり食べられますよ。

作り方

1. 白菜と絹ごし豆腐は食べやすい大きさに、白ネギは斜め切り、春菊は長さを半分に切る。しめじは軸をとり、手でほぐしておく。

   

2. だし汁を鍋に入れ、酒粕を加え、10分ほど漬けて柔らかくしておく。

   

3. 【2】を火にかけ、酒粕を溶き、さらに豆乳を加えて温めながら味噌を溶く。強火でスープを煮立てないよう注意。味噌は味が薄ければ追加、または塩で調味してください。

   

4. 【1】の野菜の煮えづらい部分から鍋に入れ、最後に豚肉を加えて色が変わったら出来上がり。そのままでも、もみじおろしや柚子胡椒、ラー油などを足して食べても美味しいです。