もち米はうるち米に比べて体を温める作用があり、冷え性の改善や疲労回復効果があると言われています。また、干し椎茸は免疫力を高め、血圧を下げる効果などがあります。蒸さずに、気軽に炊飯器で作れるレシピにしました。

作り方

1. もち米は洗って1時間ほど水に漬けた後、ザルにあげ、30分〜1時間おく。干し椎茸は水に漬けて戻しておく(戻し汁は残しておく)。

   

2. チャーシュー、椎茸、人参、タケノコはすべて7mm角に切り、白ネギ、しょうがはみじん切りにしておく。

   

3. フライパンにごま油を熱し、しょうがと白ネギを入れ香りが出たら、【2】の具もすべて入れ、【A】も加えて全体に炒める。

   

4. 炊飯器に【1】のもち米と椎茸の戻し汁を入れ、2合の水のラインより少し少なめに水を張り、【3】を入れて全体に混ぜ、炊飯スイッチを押す。

   

5. 炊きあがったら全体に混ぜ、蒸らして出来上がり。器に盛り、あれば青ネギの小口切りを乗せて完成です！