酒粕担々麺

「酒粕担々麺」ってどんな料理?

健康や美容にいい!と、今話題の酒粕。日本盛自慢の吟醸酒粕はチーズのようにしっとり濃厚で、うまみもたっぷり。今回は酒粕を使ったとってもヘルシーなレシピをご紹介。酒粕効果で身体はポカポカですよ!

材料(2人分)

中華めん……2把
薬味(青ねぎ、白ごま、ラー油など)
ごま油……大さじ1
にんにく……1片(みじん切り)
しょうが……スライス2枚
白ねぎ……1本(みじん切り
水……4カップ
塩……小さじ2

【A(スープ)】
吟醸酒粕……大さじ2(約50g)
白みそ……大さじ4
白練りごま……大さじ2

調理時間 【30分】

作り方

【A】をすべてすり鉢に入れ、よく混ぜる。ごま油とにんにくを厚手の鍋に入れ弱火にかける。

       

いい香りがしてきたら、しょうがと白ねぎを加え、白ねぎがしんなりするまで炒める。

【2】に【1】と水を加え、よく溶かす。味を見ながら塩を加える。別鍋で中華めんをゆでる。(ゆで時間はめんの袋表示を参照)

どんぶりにお湯を切った麺を入れ、【3】のスープを注ぐ。お好みで薬味をのせてできあがり。

プモア流美活ポイント♪

  • ・酒粕はビタミンB群やアミノ酸などの美肌成分が豊富
  • ・食物繊維が腸内環境をサポート
  • ・ポカポカ温まって冷え対策にも◎

吟醸酒粕セット (300g×2袋)

体を温めてくれる粕汁やお鍋に

蔵元直送ならではの搾りたての味わい。とりわけ希少な吟醸酒粕が持つ、香り豊かな味わいは格別です。酒粕簡単レシピ付き。

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