今回は発酵食品の代表食品である塩麹を使った、かんたん発酵レシピをご紹介します。発酵食品を摂取する食生活が注目されている中、栄養バランスがよく彩りもきれいなおすすめの一品です。

作り方

1. 豚ロース肉は筋を切り、塩麹をまぶして一晩おきます。鍋を中火にかけ、ゆっくり加熱します。豚肉を入れて両面をこんがり焼き、火が通ったら取り出して皿に盛ります。

   

2. 野菜はすべて5�o角ほどの棒状に切り揃えます。フライパンに加え、ブイヨンを入れて蓋をします。蒸気が出てから弱火にして2分ほど加熱します。

   

3. 野菜に火が通ったら、バターとレモン汁を加えて塩･胡椒で味をととのえソースとし、皿に盛った豚肉の上にソースをかけます。