トマトとキクラゲの中華風卵炒め

サカリレシピ

トマトに含まれるリコピンはガンや動脈硬化の予防に役立ち、加熱すると吸収率がUPするとともに甘さや旨みが増します。またキクラゲは歯ごたえだけでなく栄養価も高く、ビタミンDや食物繊維や鉄分、カリウムが豊富で、健康や美容にもよい食材です。

材料(2人分)timer調理時間【10分】※キクラゲを戻す時間を除く。

  • トマト
    2個
  • キクラゲ(乾燥)
    10g
  • しょうが(みじん切り)
    1片分
  • サラダ油
    大さじ2

【A】

  • 3個
  • 牛乳
    大さじ2
  • ひとつまみ

【B】

  • 紹興酒(あれば)
    大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ1
  • こしょう
    少々

作り方

  1. キクラゲは水に漬けて戻し、大きめの一口大に切っておく。トマトはくし形に8等分に切っておく。

  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒めて香りを出し、溶きほぐした【A】を流し入れて半熟になったら、別の器に取り出しておく。

  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のキクラゲとトマトを入れてザッと炒めたら、【B】を入れて味付けする。

  4. 最後に2の卵を戻し入れて、全体に混ぜ合わせたら器に盛る。

すこやかポイント

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