鳥手羽のサムゲタン風

「鳥手羽のサムゲタン風」ってどんな料理？

手羽元には美肌効果の高いコラーゲンと、体の回復を助ける働きのあるビタミンA が多く含まれます。スープにするとその旨みと栄養たっぷりのおだしが出るとともに、しょうがやにんにく効果で体もポカポカです。

【A】
鶏手羽元……4～5本
もち米（なければ普通の米)……大さじ2
しょうが……1片
にんにく……1片
里芋（あれば)……中1～2個
剥き栗または甘栗（あれば)……2個
しょうゆ小さじ……1
酒……100㏄
水……500cc
塩小さじ……1/2

塩(または塩麹)、黒こしょう……適量
クコの実（あれば)……適量

調理時間　30分
※圧力鍋を使った場合の調理時間。もち米を浸す時間は除いています。

鶏手羽元は洗って水気を切っておく。もち米は洗って30分ほど水に漬けておく。しょうがは皮付きのままスライス、にんにくは包丁の腹で潰す。里芋は皮をむき、大きめの1口大に切っておく。

【A】の材料全部を圧力鍋に入れて火にかけ、ピンがあがったら弱火にし、20分間加圧した後、火を切って自然放置する。(厚手の鍋で約1時間弱火で煮てもよい。)

塩(または塩麹)、黒こしょうで味を調えて出来上がり。あればクコの実を乗せていただく。