●素材の仕入れにこだわりが！

旬の素材を中心に、畑でとれた野菜や果物、きのこ、穀物など、たくさんの素材が運ばれてきます。その中から、新鮮なものを一つ一つ見極めながら素材を集めます。

素材は、皮や葉、種もあますことなく全て使うので、農薬を使わない有機栽培や減農薬・無農薬の野菜や果物などをなるべく使うようにしているんです。

●しっかり水洗い！

畑でとれたばかりの野菜は泥がたっぷり。丁寧に手作業で泥や汚れを落としていきます。 その後、発酵しやすいように、大きく切ったり、細かく切ったり、それぞれの素材にあわせて切っていきます。

●まずは自然発酵！

素材を切り分け、樽に入れ密封して寝かせます。発酵は植物のチカラだけで、熱や水も一切加えません。 素材そのものにある酵素や付着している微生物（酵母や乳酸菌など）の酵素に委ねる自然発酵法で、2年間じっくり発酵させます。

●発酵エキスの完成！

じっくりと樽の中で寝かせた素材を絞りだします。水も熱も加えていませんが、この通り。 野菜が本来持っている水分などで、液体状の発酵エキスになっています。

●熱を加えず粉末化

絞り出した発酵エキスを、フリーズドライ（凍結乾燥）製法で、熱を加えずに粉末にします。さらに、2粒(※)1億個の乳酸菌や、オリゴ糖、食物繊維を配合します。

※1日の目安量

●安心・安全を第一に

その後、カプセルに詰められた商品は、人の目で一粒一粒、キズや割れ目などがないかチェックされます。

●いよいよ商品に！

品質基準検査をクリアしたカプセルだけをパッケージに詰めます。賞味期限などの記載も行い、ようやく完成です！！