紅節はその名の通り、鮮やかな紅色が特徴です。
これは希少な“血合い”部分をブレンドしているから。
血合いはタウリンなどの貴重な栄養価と旨みを豊富に含む一方、鮮度が落ちやすく、製造工程で省かれてしまう部位ですが、何度も試作を重ね味のバランスを極め、えぐみのない美味しさに仕上げています。
鰹の名産地、鹿児島県枕崎で昔ながらの製法により丹念に作られる究極のかつお節。だしをとれば濃厚な旨味と香りが楽しめる他、そのままごはんやサラダにふりかけるのもおすすめです。