酒粕は、日本酒を造る工程で生じる副産物。日本酒は、蒸したお米と米麹で仕込み、発酵したもろみを絞って造られるのですが、その際に残った搾りかすが酒粕です。ただし、搾りかすといえども侮ってはいけません…！酒粕には「たんぱく質」や「アミノ酸」など、美肌をつくる素となる成分がたっぷり含まれています。日本酒造りの職人である杜氏の手が白く美しい、といわれるのも納得ですね。