もち麦と糀のけんこう甘酒
MBS毎日放送(関西)、MBC南日本放送(鹿児島)、
MRT宮崎放送(宮崎)にて
放映中の情報番組
"ちちんぷいぷい"で紹介されました！
“飲む点滴”と呼ばれるほど栄養満点な甘酒に、スーパーフードとして話題のもち麦をプラスした「もち麦と糀のけんこう甘酒」が新発売！開発秘話や気になるお味をご紹介します！
日ごろから日本盛の甘酒をご愛飲いただいているお客様の中には“便通”に悩む方が多く、そのお悩みを解決すべく、食物繊維が豊富に含まれている「もち麦」を使った甘酒を造ろう、と新商品の開発がスタートしました。
もち麦だけでつくったら…失敗
はじめはもち麦だけで甘酒をつくったのですが、あんまり美味しくない。麦の蒸し時間や、糖度を調整して、何度も試作を繰り返しましたが、結果は同じものでした。
糀の甘酒とブレンドしたら…！？
そこで従来の味に定評がある糀の甘酒とブレンドしてみました。いろんな方に試飲をしてもらい、美味しくて栄養豊富なもち麦入り甘酒が完成！と思いきや・・・食物繊維の量を測ってみると従来品より少ないことが判明。何らかの影響でもち麦の食物繊維が分解されてしまったのです。もち麦の食物繊維が含まれなければ、開発のきっかけとなったお客様の声にお応えすることができません。造り方を根本から見直し、1年以上の歳月をかけて試行錯誤を重ねました。
＼ついに完成！／
食物繊維が豊富な「もち麦と糀のけんこう甘酒」
従来の甘酒造りの2倍の工程と手作業によって、ようやく食物繊維を保ったままの商品が完成。その量はなんと通常の甘酒の約3倍！1本あたり4.55gの食物繊維が含まれています。もち麦ならではのぷちぷちとした食感と香ばしさが美味しい、とびっきりの甘酒ができあがりました！
「もち麦と糀のけんこう甘酒」には、レタス1.6個分の食物繊維が含まれています！
食物繊維が豊富！
食物繊維には、水溶性と不溶性の2種類があります。もち麦に比較的多く含まれるのは、水溶性食物繊維「β-グルカン」。腸内環境を整え、血糖値や血中コレステロールの上昇を抑えるなど、さまざまな働きが期待されています。
ちなみに、1日の食物繊維摂取目安量は男性20g、女性18g以上ですが、多くの日本人が不足しがちです。まずは1日あたりプラス3〜4gを目標に、積極的に摂取しましょう。<
※国民健康・栄養調査 食物繊維摂取量の平均値・標準偏差の年次推移（20歳以上の男女）より抜粋
ちょこっと豆知識食物繊維はスジじゃない！？
英語で「ダイエタリーファイバー」ともいわれる食物繊維。「繊維」という言葉から、ゴボウなどスジ状のものをイメージされがちですが、ネバネバするものから水に溶けてサラサラしたものまで、食物繊維にはたくさんの種類があります。
甘酒が苦手なスタッフも飲んでみました！
・甘酒苦手なんですが、これは初めて美味しいと思いました！
・もち麦のぷちぷち感がクセになる！まさに噛んで飲む甘酒です。
もち麦入り甘酒だけでも満足感があるから、ランチはちょっと控えめです（^^
糀ともち麦のつぶつぶがたっぷり♪
・もち麦の香ばしさとスッキリした甘さがヤミツキの美味しさです。
・朝食の前にもち麦入り甘酒で健康習慣はじめました♪
糀が沈殿していますので、
よく振ってからお召し上がりください。
0120-488-588
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