【産地直送】黒豚ロース塩糀漬

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湧き水に恵まれた霧島連山のふもとで、それはそれは大切に育てられている桑水流(くわづる)畜産の黒豚。「白豚に比べて出産頭数が少なくて小柄。うちの黒豚さんは生育期間も長いからコストがかかります。それでもストレスを与えないよう健康第一で育てています。」と語るように、黒豚が暮らすのはクラシック音楽が流れるヒーター完備の小屋。地下120mから汲み上げた水、南九州産のさつまいも「からいも」、自家製の酵母、お茶の葉や炭などを食べています。出産は、薬品に頼らず自然交配、自然分娩のみ。健康状態を細かく記しながらすべての子豚がきちんと母乳を飲めるように目を配っています。こうして育った黒豚は柔らかくて、旨味たっぷりで、臭みがない肉質。アミノ酸やリン酸塩などを使わず、肉の甘みによう合う自家製塩糀に漬け込みました。

●130g×4袋
●アレルギー/豚肉
●賞味期限/冷凍90日
※代金引換はできません。
容量 : 130g×4袋
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5,500円(税込)

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