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超特撰惣花

純米吟醸/純米大吟醸
天下の宴に、供されて百年。明治より守り続ける伝統の逸品。

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アルコール77＆鬼ころしセット

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昔も今も変わらない
「幻の酒」と言われる造りへのこだわり。

「惣花」の歴史は古く、江戸時代末期に丹波杜氏流の酒造法を考え出した名醸家岸田忠左衛門が極意の酒として完成した銘酒です。
また「惣花」が愛酒家垂涎の的と言われるようになったきっかけの1つに、大変なお酒好きで知られる幕末の土佐藩主山内容堂公や明治天皇に格別のご愛顧を賜ったという話があります。昔も今も変わらず銘酒の伝統を大切に守り続けています。
惣花の為だけに使用する特別な酵母、55％まで磨き上げた酒米、丹波杜氏の伝承技術により「甘・酸・辛・苦・渋」の五味が見事に調和した、「味吟醸」といわれる芳醇な香りを生む旨口の逸品を造り出しています。

惣花は、祝賀の賓客をおもてなしして１世紀。その栄えある酒格と伝統から、今も愛飲家垂涎の的となっています。また、惣花には「あまねく愛す」という意味が込められていることから、よくご祝儀などのめでたい席上でお振る舞いいただいてきました。お慶びをお祝いする逸品として、是非一度お試しください。

写真は、昭和天皇即位式に、「日本盛」を御用酒として納入の栄誉を賜った頃の荷物送り出しの風景（昭和3年）

旨口の逸品「味吟醸」

「味吟醸」と言われる惣花は、華やかで芳醇な吟醸香と共にその味わいが特徴で、「冷や」又は「常温」でお飲みいただくのがおすすめです。特に人肌に近い「ぬる燗」でお飲みいただけると惣花特有のふくよかで華麗な香りと味わいを楽しんで頂けます。
より華やかで上質な香りの「大吟醸」、豊かな味わいの「吟醸」。
和食だけでなく様々な料理とともに極上の味わいをお楽しみください。

惣花を風味良く味わえる「ぬる燗」

＜作り方＞

やかんや鍋に水を張って火にかけ、お湯を沸かします。
その間に、徳利に日本酒を入れておきます。
沸騰する直前に鍋を火からおろし、徳利をつけ、温めていきます。
徳利の底をさわり、少し熱いと感じるくらいになったら「ぬる燗」の出来上がりです。

やかんや鍋に水を張って火にかけ、お湯を沸かします。
その間に、徳利に日本酒を入れておきます。
沸騰する直前に鍋を火からおろし、徳利をつけ、温めていきます。
徳利の底をさわり、少し熱いと感じるくらいになったら「ぬる燗」の出来上がりです。

（添付しおり中面）

天下の宴に、供されて百年。

「惣花」は、祝賀の賓客を、おもてなしして一世紀。
その栄えある洒格と伝統から、今も変酒家垂涎の的になっています。この超特撰純米吟醸酒「惣花」は、山田錦をはじめとする良質の酒造好適米を五十五%まで磨き丹波杜氏伝承の技を活かした製法。甘・酸・辛・苦・渋の五味が見事に調和した他にない芳醇な香り華麗な極味につくり上げております。
又、並行複発酵という世界に類を見ない醸造法、低温による三段仕込み、さらに独自の"惣花酵母"などを駆使。多年の経験と技術のすべてを蔵人気質に託して、至上の酒質といわれるまでに醸しあげました。惣花ならではの旨味を、春夏秋冬、移りゆく日本の豊かな四季の中で、ごゆっくりご賞味ください。

清酒日本盛醸造元日本盛株式会社醸

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ラインナップ

超特撰惣花純米大吟醸 720ml

通常価格:5,500円 (税込)

5%OFF 5,225円 (税込)

超特撰惣花純米吟醸 1.8L

通常価格:3,300円 (税込)

5%OFF 3,135円 (税込)

超特撰惣花純米吟醸 1.8L
2本セット

通常価格:6,600円 (税込)

5%OFF 6,270円 (税込)

超特撰惣花純米吟醸 720ml

通常価格:1,760円 (税込)

5%OFF 1,672円 (税込)

超特撰惣花純米吟醸 720ml
2本セット

通常価格:3,520円 (税込)

5%OFF 3,344円 (税込)

灘酒の始祖の名を受け継ぐ芳醇秀麗を極めた銘酒
超特撰純米大吟醸

「雑候屋甚兵衞（ざこうやじんべえ)」

雑候屋－伝統の名を冠する銘酒。限定醸造

寛永年間(一六二四～)の灘酒の始祖と伝えられる雑候屋(雑古屋)文右衛門からなるその屋号は、寛文から元禄にかけて特に栄えた、当時の西宮を代表する酒蔵と言ってよいでしょう。全盛期には、西宮の酒蔵の三分の一以上を占めるほどでした。明治以降、この雑候屋の名は、日本盛の創業者の一人、雑候屋(森本)甚兵衞に受け継がれ、以来、日本盛の歴史に脈々と息づいてきました。そして三八〇年の時を経て、この伝統の名を甦らせるべく、至高の銘酒が誕生しました。兵庫県産山田錦を四十パーセントまで精米、丹波杜氏の技術のもと、丁寧に醸された純米大吟醸酒です。