旬の素材を中心に、畑でとれた野菜や果物、きのこ、穀物などたくさんの素材が運ばれてきます。新鮮なものを一つ一つ見極めながら130種類以上を集めます。素材は、皮や葉、種もあますことなく全て使うので、農薬を使わない有機栽培や減農薬・無農薬の野菜や果物などを積極的に使うようにしています。

130種類以上の素材を樽に入れ、密封して2年間寝かせます。
発酵は植物のチカラだけで、熱や水を一切加えません。素材そのものにある酵素や付着している微生物(酵母や乳酸菌など)の酵素にゆだねる自然発酵法でじっくり発酵させます。

2年の熟成を経て、エキスを絞り出し、フリーズドライ(凍結乾燥)製法で熱を加えず、粉末にします。
さらに2粒(※)に1億個の乳酸菌やオリゴ糖、食物繊維を配合させます。

※一日の目安量

品質基準検査をクリアしたカプセルだけをパッケージに詰めます。
賞味期限などの記載も行い、ようやく完成!!